Iodo

O iodo é um mineral necessário para a síntese dos hormônios tireoidianos que irão regular as funções do organismo, sua deficiência pode levar ao bócio e seu excesso pode causar intoxicação.

Na deficiência de iodo, a tireóide aumenta de tamanho, condição denominada bócio. Nos casos em que essa situação ocorra em mulheres grávidas a consequência pode ser a criança nascer com um comprometimento do sistema nervoso. O tratamento da carência do iodo consiste na administração de iodo em doses de aproximadamente 10 vezes a DDR por várias semanas.

O iodo apenas é encontrado de forma inconsistente nos alimentos vegetais, dependendo da concentração de iodo no solo. Os alimentos cultivados junto ao oceano tendem a ter maiores níveis de iodo. O iodo encontra-se de forma consistente em muito poucos produtos, incluindo lacticínios (são utilizadas soluções de iodo para limpeza das tetas das vacas e do equipamento de recolha do leite, sendo que algum iodo acaba no leite) e alimentos marinhos (incluindo algas).

Dose diária recomendada:

150 microgramas. Basta adicionar sal iodado aos alimentos.